|
Tea-cofe.com: Главная | Адреса и телефоны | Кофе | Чай | Каркаде | Какао |
 |
Тайпин Хоу-куй (Главарь из Хоу-кэна, уезд Тайпин)Этот сорт относится к чаям с «острыми чаинками», у которых «два листа обнимают почку». Такие чаи в уезде Тайпин, провинция Аньхой (Восточный Китай), выращивали еще до начала династии Мин (1368 г.). Правила сбора и отбора листьев для этого сорта особенно строги. Настоящий Хоу-куй собирают в ясный день на строго определенных плантациях, расположенных в довольно небольшом районе. Все почки должны быть одинакового размера, и окружены двумя молодыми листиками того же размера, что и почка. Весь технологический процесс укладывается в один день: сбор утром, сортировка после полудня, а к вечеру чай уже готов. Но из-за строгих требований производят его немного. Настоящий Хоу-куй делится на три сорта, и все они считаются принадлежащими к высшей категории. Плоские, нескрученные чаинки этого сорта состоят из почки, окруженной двумя листочками с красноватыми прожилками и пушком по внутренней стороне. Естественный аромат и насыщенный вкус создают неповторимую «мелодию» Хоу-куя: «сильный аромат первой заварки, выраженный вкус второй заварки, изысканный аромат третьей и четвертой».Cиху Лунцзин (Колодец Дракона озера Си-ху) Ганпаудэр (Пороховая Смесь) Донг Юанг Донг Бай Дунтин Било (Изумрудные спирали весны из Дунтина) Жасминовый чай Тяньшань Иньхао (Серебряный пух горы Тянь-шань) Тайпин Хоу-куй (Главарь из Хоу-кэна, уезд Тайпин) Хиньян Маоцзянь Хуан-шань Маофэн (Ворсистые пики горы Хуаншань) Чан Ми Юнъу («Облако и туман»)
|
|
|